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水果的特色在於具有酸味與清涼的香味。

一些水果因味道濃郁，即使少量也能發揮效果。

它們不只可作為主角，也能突顯其他食材的特色，用途十分廣泛。

其中莓果類的外型和鮮麗的紅色相當可愛，它們具有絕佳的視覺效果，除了作為裝飾外，用於其他方面最好也能保留外型。將數種水果組合運用不但外觀上繽紛，味道也能更為高雅。

??? 本書就以水果蛋糕的主題，將水果分為柑橘類、莓果類、熱帶水果、及薔薇科四大類進行介紹，並做出多種水果蛋糕甜點。

??? 作者熊谷裕子老師目前在日本開設有甜點教室，並且出版過多本以初、中階讀者為對象的甜點食譜書。堪稱蛋糕職人兼製菓講師的她，透過豐富的講授經驗，整理出大家在製作時常會犯的錯誤與困難點，並針對這些在書中進行重點提示，目的是希望各位都能順利的做出心目中最好吃的幸福蛋糕。

本書特色

˙書中所介紹的每款蛋糕都附有彩色步驟圖說明，以及材料份量表，還有貼心提醒的製作小叮嚀，即使是對於糕點剛起步的人，也能跟著本書，成功做出職人級的好吃水果蛋糕。

˙豐富的甜點種類，包括塔類、布丁類、派類、慕斯及鮮奶油蛋糕類。書中除了介紹主角水果的特性之外，也提了綜合水果的搭配技巧，以及與其他食材的相性等，熟悉之後便可隨自己喜好變換搭配水果囉！

˙所示範的水果種類皆為市場上常見水果。此外對於蛋糕的裝飾技巧，作者亦有創新idea，來看看熊谷老師簡單中透漏出奢華、可愛中不失去典雅的高妙裝飾手法吧！

商品訊息簡述:

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  長照險
  
  
  
  

  
  
  

  
  
  

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  作者： 熊谷裕子
  
  新功能介紹
  
  
• 譯者：沙子芳
• 出版社：瑞昇
  
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• 出版日期：2013/10/28
• 語言：繁體中文

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